Schupfnudelpfanne mit Paprika & Hähnchen
Pro Portion:
Kalorien: 615kcal
Kohlenhydrate: 48g
Eiweiß: 48g
Fett: 24g
Zubereitungszeit Gesamt: ~45min
Arbeitszeit: ~25min
Zutaten (2 Portionen):
250g Schupfnudeln
300g Hähnchenbrustfilet
1 Paprika(rot)
1 Zwiebel (rot)
125g Mozzarella (light)
70g Crème fraîche (30%)
2TL Olivenöl
Gewürze:
Kräutersalz, Paprikapulver, Pfeffer, Basilikum, Petersilie
Zubereitung:
1.
Das Hähnchenbrustfilet und die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Halbringe schneiden.
2.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und von allen Seiten braun anbraten. Die Schupfnudeln dabei nicht zu oft wenden, damit Röstaromen entstehen können. Wenn die Schupfnudeln fertig sind, diese aus der Pfanne nehmen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
3.
Hähnchenstreifen und Zwiebelhalbringe in der Pfanne scharf anbraten und mit Kräutersalz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch angebraten ist, die Paprika hinzugeben. Anschließend Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen. Mit Basilikum und Petersilie würzen.
4.
Den kompletten Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben. Die Schupfnudeln auf dem Fleisch verteilen. Mozzarella in kleine Stücke reißen und diese über die Schupfnudeln streuen. Die Auflaufform für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
Guten Appetit :)